Cabernet Sauvignon & Pesce azzurro, Con amore 2025

7/11-5/12/2025 - L’autunno è il momento ideale per scoprire l’emozionante passato dell’Istria, e il modo migliore per farlo è attraverso un’esperienza enogastronomica.

L’autunno è il momento ideale per scoprire l’emozionante passato dell’Istria, e il modo migliore per farlo è attraverso un’esperienza enogastronomica.

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Dal 7 novembre al 5 dicembre, ogni venerdì, nei ristoranti di Parenzo, Torre-Abrega e Fontane si terranno cene speciali dedicate al Cabernet Sauvignon e al pesce azzurro. Ogni venerdì l’evento si svolgerà in un ristorante diverso, offrendo un’occasione unica per godere dell’incontro tra cucina raffinata e vini d’eccellenza. Oltre a sapori incredibili che risveglieranno anche le papille gustative più assopite, scoprirete interessanti storie sulla storia di questo vitigno in Istria e sul suo speciale legame con il pesce azzurro.

Il Cabernet Sauvignon è nato quasi 500 anni fa, da un casuale incrocio tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Originario della città francese di Bordeaux, oggi il Cabernet Sauvignon è la varietà di uva più coltivata al mondo. Anche in Istria vanta una lunga storia, di ben 150 anni. Altrettanto lunga è la tradizione di pesca e consumo del pesce azzurro, le cui prime testimonianze scritte risalgono al 14° secolo.

Approfondite questo tema unico in una delle nostre cene speciali dedicate al Cabernet Sauvignon e al pesce azzurro, dove alcuni dei più importanti chef croati cucineranno per voi.

Unitevi a noi e scoprite come il pesce azzurro e il vino rosso creano insieme un’esperienza perfetta.

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November 07, 2025 - Restaurant Bacchus
Hotel Parentium Plava Laguna, Poreč

Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral

Menu

Sea and Meadow
Traditional „Vitello Tonnato“
"Vrille ", extra dry, 2019, Marko Bernobić wines & Peršurić sparkling wines, Višnjan, Croatia, Istria
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Fisherman's ravioli
Homemade ravioli stuffed with cow curd in salted anchovy sauce
Cuvee "Marana ", 2021, Babos wines, Vodnjan, Croatia, Istria
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Mackerel in red
Mackerel fillet / roasted pepper sauce / creamy polenta / leek mosaic
Cabernet Sauvignon, 2018, Poletti wines, Markovac, Croatia, Istria
~o~
Truffles and chocolate
Chocolate Soufflé / forest fruit sauce / black truffle
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico winery, Virovitica, Slavonia

Chef: Mario Pećarić
Sommelier / Moderator: Emil Perdec  

Price: €45.00 / person  

Contact for reservations:
Cell: +385 (0)99 257 1920
E-mail: dragan.ruzic@plavalaguna.com

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November 14, 2025 - Restaurant „Ritzi“
BO Hotel Palazzo, Poreč  

Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral

Menu

Atlantic bonito / egg yolk / dashi / self-grown herbs
Rose, 2024, Rossi wines, Bajkini, Croatia, Istria
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Smoked pumpkin risotto / plantain / mackerel / chives
Cabernet Sauvignon, 2022, Prelac wines, Momjan, Croatia, Istria
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Greater amberjack / parsnip / rosehip / fish sauce
Cuvee „Clemente“, 2019, Damijanić wines, Fuškulin, Croatia, Istria
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Sweet darkness
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico Winery, Virovitica, Slavonia

Chef: Gabrijela Filca
Sommelier / Moderator: Sandi Paris  

Price: €45.00 / person  

Contact for reservations:
RECEPTION BO HOTEL PALAZZO (0 – 24 h)
Cell: +385 (0)52 858 800
E-mail: info@bohotel-porec.com

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November 21, 2025 - Restaurant „Al Penon“
Santa Marina, Tar-Vabriga  

Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral

Menu

Mille-feuille with sardines and tapenade
Rose, 2024, Radovan wines, Radovani, Croatia, Istria
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Gnocchi with smoked little tuna
Cabernet Sauvignon, 2022, Cattunar wines, Nova Vas, Croatia, Istria
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Atlantic mackerel confit with smashed eggplant
Cabernet Sauvignon, 2019, Anđelo Brčić wines, Brčići, Croatia, Istria
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Chocolate, figs and almonds
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico Winery, Virovitica, Slavonia

Chef: David Skoko
Sommelier / Moderator: Emil Perdec  

Price: €45.00 / person  

Contact for reservations:
E-mail: info@tar-vabriga.com
* Reservations are possible only by e-mail from Monday to Friday from 8 AM to 1 PM    

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November 28, 2025 - Konoba Bokoon
Valamar Camping Istra, Funtana  

Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral

Menu

Seafood plate
Tuna carpaccio, salted and marinated anchovies
Rose, 2024, Galić wines, Kutjevo, Slavonia
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Sardine stew with polenta Cabernet Sauvignon, 2019, Zigante Vero wines, Kostanjica, Croatia, Istria
~o~
Atlantic mackerel  grilled with collard green and potatoes
„Grand Cuvée“, 2018, Pilato wines, Lašići, Croatia, Istria
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Bokoon Chocolate
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico winery, Virovitica, Slavonia

Chef: Ivan Načinović
Sommelier / Moderator: Sandi Paris  

Price: €45.00 / person  

Contact for reservations:
Cell: +385 (0)52 445 527
Cell: +385 (0)99 532 2366
* Reservations are taken from 10 AM to 10 PM    

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December 05, 2025 – Restaurant Spinnaker
Poreč  

Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral

Menu

Tuna / kohlrabi / smoked potato / sesame
Rose Festigia, 2024, Laguna wines, Poreč, Croatia, Istria
~o~
Ravioli / salted sardines / pistachio / burnt kale
Cabernet Sauvignon, "Grand Selection", 2021, Antunović wines, Dalj, Baranja
~o~
Atlantic mackerel  / barbeque salad / miso / grapes
Cabernet Sauvignon, 2016, Degrassi wines, Croatia, Istria
~o~
Chestnut / mushrooms / chocolate / sourdough
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico winery, Virovitica, Slavonia

Chef: Goran Hrastovčak
Sommelier / Moderator: Sandi Paris  

Price: €45.00 / person  

Contact for reservations:
Cell: +385 (0)52 400 804
Cell: +385 (0)99 483 9560
* Reservations are taken after 6 PM
Web: www.restaurantspinnaker.com