Cabernet Sauvignon & Blauer Fisch, Mit Liebe 2025
7.11.-5.12.2025. / Jesen je idealno vrijeme za otkrivanje uzbudljive istarske prošlosti, a to je najbolje učiniti kroz enogastronomski doživljaj.
Der Herbst ist die ideale Zeit, um die spannende Geschichte Istriens zu entdecken – und am besten gelingt dies durch ein Wein- und Kulinarik-Erlebnis.
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Vom 7. November bis 5. Dezember, jeden Freitag, finden in den Restaurants in Poreč, Tar-Vabriga und Funtana besondere Abendessen statt, die Cabernet Sauvignon und blauen Fisch in den Mittelpunkt stellen. Jeden Freitag findet die Veranstaltung in einem anderen Restaurant statt, was eine einzigartige Gelegenheit bietet, die Kombination aus erstklassiger Küche und hervorragenden Weinen zu genießen. Neben unglaublichen Geschmacksrichtungen, die selbst die müdesten Geschmacksknospen wecken, erfahren Sie auch spannende Geschichten über die Geschichte dieser Rebsorte in Istrien und ihre besondere Verbindung zum blauen Fisch.
Cabernet Sauvignon entstand vor fast 500 Jahren aus einer zufälligen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Ursprünglich stammt er aus der französischen Stadt Bordeaux, heute ist Cabernet Sauvignon die weltweit am meisten angebaute Rebsorte. Seine Geschichte in Istrien reicht 150 Jahre zurück, ebenso wie die Tradition des Fangs und Genusses von blauem Fisch, dessen erste schriftliche Aufzeichnungen aus dem 14. Jahrhundert stammen.
Vertiefen Sie dieses einzigartige Thema bei einem unserer besonderen Abendessen, die Cabernet Sauvignon und blauen Fisch gewidmet sind, bei denen einige der bekanntesten kroatischen Spitzenköche für Sie kochen.
Begleiten Sie uns und entdecken Sie, wie blauer Fisch und Rotwein gemeinsam ein perfektes Erlebnis schaffen.
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November 07, 2025 - Restaurant Bacchus
Hotel Parentium Plava Laguna, Poreč
Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral
Menu
Sea and Meadow
Traditional „Vitello Tonnato“
"Vrille ", extra dry, 2019, Marko Bernobić wines & Peršurić sparkling wines, Višnjan, Croatia, Istria
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Fisherman's ravioli
Homemade ravioli stuffed with cow curd in salted anchovy sauce
Cuvee "Marana ", 2021, Babos wines, Vodnjan, Hrvatska Istra
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Mackerel in red
Mackerel fillet / roasted pepper sauce / creamy polenta / leek mosaic
Cabernet Sauvignon, 2018, Poletti wines, Markovac, Croatia, Istria
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Truffles and chocolate
Chocolate Soufflé / forest fruit sauce / black truffle
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico winery, Virovitica, Slavonia
Chef: Mario Pećarić
Sommelier / Moderator: Emil Perdec
Price: €45.00 / person
Contact for reservations:
Cell: +385 (0)99 257 1920
E-mail: dragan.ruzic@plavalaguna.com
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November 14, 2025 - Restaurant „Ritzi“
BO Hotel Palazzo, Poreč
Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral
Menu
Atlantic bonito / egg yolk / dashi / self-grown herbs
Rose, 2024, Rossi wines, Bajkini, Croatia, Istria
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Smoked pumpkin risotto / plantain / mackerel / chives
Cabernet Sauvignon, 2022, Prelac wines, Momjan, Croatia, Istria
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Greater amberjack / parsnip / rosehip / fish sauce
Cuvee „Clemente“, 2019, Damijanić wines, Fuškulin, Croatia, Istria
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Sweet darkness
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico Winery, Virovitica, Slavonia
Chef: Gabrijela Filca
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Price: €45.00 / person
Contact for reservations:
RECEPTION BO HOTEL PALAZZO (0 – 24 h)
Cell: +385 (0)52 858 800
E-mail: info@bohotel-porec.com
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November 21, 2025 - Restaurant „Al Penon“
Santa Marina, Tar-Vabriga
Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral
Menu
Mille-feuille with sardines and tapenade
Rose, 2024, Radovan wines, Radovani, Croatia, Istria
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Gnocchi with smoked little tuna
Cabernet Sauvignon, 2022, Cattunar wines, Nova Vas, Croatia, Istria
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Atlantic mackerel confit with smashed eggplant
Cabernet Sauvignon, 2019, Anđelo Brčić wines, Brčići, Croatia, Istria
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Chocolate, figs and almonds
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico Winery, Virovitica, Slavonia
Chef: David Skoko
Sommelier / Moderator: Emil Perdec
Price: €45.00 / person
Contact for reservations:
E-mail: info@tar-vabriga.com
* Reservations are possible only by e-mail from Monday to Friday from 8 AM to 1 PM
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November 28, 2025 - Konoba Bokoon
Valamar Camping Istra, Funtana
Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral
Menu
Seafood plate
Tuna carpaccio, salted and marinated anchovies
Rose, 2024, Galić wines, Kutjevo, Slavonia
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Sardine stew with polenta Cabernet Sauvignon, 2019, Zigante Vero wines, Kostanjica, Croatia, Istria
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Atlantic mackerel grilled with collard green and potatoes
„Grand Cuvée“, 2018, Pilato wines, Lašići, Croatia, Istria
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Bokoon Chocolate
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico winery, Virovitica, Slavonia
Chef: Ivan Načinović
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Price: €45.00 / person
Contact for reservations:
Cell: +385 (0)52 445 527
Cell: +385 (0)99 532 2366
* Reservations are taken from 10 AM to 10 PM
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December 05, 2025 – Restaurant Spinnaker
Poreč
Aperitif
"Ružica Vinodola ", brut, 2023, Pavlomir Winery, Novi Vinodolski, Croatian Littoral
Menu
Tuna / kohlrabi / smoked potato / sesame
Rose Festigia, 2024, Laguna wines, Poreč, Croatia, Istria
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Ravioli / salted sardines / pistachio / burnt kale
Cabernet Sauvignon, "Grand Selection", 2021, Antunović wines, Dalj, Baranja
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Atlantic mackerel / barbeque salad / miso / grapes
Cabernet Sauvignon, 2016, Degrassi wines, Croatia, Istria
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Chestnut / mushrooms / chocolate / sourdough
Cabernet Sauvignon, 2024, sweet wine from dried grapes, Apolitico winery, Virovitica, Slavonia
Chef: Goran Hrastovčak
Sommelier / Moderator: Sandi Paris
Price: €45.00 / person
Contact for reservations:
Cell: +385 (0)52 400 804
Cell: +385 (0)99 483 9560
* Reservations are taken after 6 PM
Web: www.restaurantspinnaker.com